牛馋烤饼肉筋怎么样
来来来，敲黑板，划重点：
烧烤的肉筋和板筋有什么区别?肥筋又是什么?吃多了会对身体有危害吗...
1、肥筋一般指带肥肉的蹄筋，猪身上的。也是高压锅煮熟后烤的。
2、我是干烧烤的，板筋是牛板筋。肉筋就是羊肉，把纯肉剔下来串肉串，把剔剩下的就是肉筋。
3、除了肉筋外，烧烤还有肥筋和板筋。肥筋一般指带肥肉的蹄筋，高压锅煮熟后烤制出来的。板筋则是动物的脚踝后侧的肌腱。
4、牛板筋，是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省。牛板筋主要为蛋白质（胶原蛋白），所以牛板筋的营养价值并不是很丰富。
烤肉筋(猪肉)的这个“肉筋”是哪块肉?
1、猪肉。烧烤摊上的烤肉筋多数是用猪肉做的，经过烤制以后肉色红润，外焦里嫩，肉筋的性质偏向燥热，加之多用调味品烤制，吃起来辛辣刺激。烤肉筋一般是肋条肉上除了五花部分全瘦肉的肉，并且肉的表面有白色的膜。
2、烤肉串里面的烤肉筋是猪肉做的。用料：猪肉1斤、盐少许、淀粉适量，料酒1勺、酱油30克、蚝百油30克、辣椒粉10克，孜然15克 1，准备好材料，猪肉切小块或稍厚一问点的片。
3、里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。
4、肋条一边那块瘦肉就是肉筋。肥筋一般指带肥肉的蹄筋，猪身上的。也是高压锅煮熟后烤的。特点就是口感好、有嚼头！味道和口感板筋有区别。
5、烧烤的烤肉筋多数是用猪肉做的，经过烤制以后肉色红润，外焦里嫩，肉筋的性质偏向燥热，加之多用调味品烤制，吃起来辛辣刺激。
6、猪肉肉筋的口感比较好，嚼劲比较好，而且猪肉肉筋主要存在猪蹄以及肩里肌肉。肩里肌肉靠胸部的部位，肉质纹路是沿躯体走向延展，因此筋肉之间附着有细细的脂肪，常见取来做叉烧肉或是煎烤都风味十足。
肉筋和肉串有什么区别???
具体的也说不清，知道的说说，1样子不一样啊，毕竟肉串是肉，肉筋是筋。前者红色，后者白色。 2是吃的感觉不同，肉串软，肉筋有嚼头。
当然有区别，羊肉串是羊肉做的，而羊肉筋是用一些带筋骨的肉做的，举例就象肯德基的骨肉相连一样。另外筋还分为肉筋和板筋，个人认为，还是肉筋好吃一些，板筋有时咬不动。
肉串：我们吃的羊肉串一般以纯肉为主，吃起来外酥里嫩，肉质鲜美并且含有少量脂肪，为了保持良好的口感一般都在肉中间穿插一块肥油。
养肉串：即通常说的肉，是动物的肌肉加少量脂肪。羊肉筋：是动物的肌腱，连接肌肉跟骨头的部分，成分是胶原蛋白，纤维蛋白等，所以韧性大，有嚼头。
由于羊筋是胶质组成，比起海参、鱼翅来，价廉味美，是烹制高筵美馔的重要佳料。清代的全羊席中有一道蜜汁髓筋就是以羊筋作全料的。
徐州哪里的东西好吃?
1、问题九：徐州哪里的东西好吃？ 黄山垄小区假山附近鼓糖超市对面――“小甜甜”甜点店中的《肉松饼》，一级棒，还有牛角面包、酸乳酪蛋糕都不错。 白云山的上坡一半的位置，靠路北有家《炒凉皮》，很不错，不过现在不知道是否还在。
2、徐州好吃的有很多，以下是比较有特色的好吃的推荐：羊方藏鱼，中国古典菜中有“中国第一名菜”的称号，至今已有4300年历史。“羊方藏鱼”这道最古老的名菜至今在徐州一些饭馆中流传，人们把它做成鲜美的熟食品。
3、徐州好吃的美食有羊方藏鱼、凤岐把子肉、莲花井蛙鱼、老翟板面、净香园包子等。羊方藏鱼 羊方藏鱼属苏菜系，在中国汉族古典菜中被称为第一名菜，至今已有4300年历史。
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